I FORNI, I LABORATORI DI PANIFICAZIONE E IL PANE IN PIAZZA

 

Abituati a vederlo nei grandi cesti e negli scaffali di legno alle spalle del fornaio, il pane dorato e croccante, morbido, lungo, rotondo, a rosetta, con cereali, integrale e in tutte le sue mille coniugazioni nasce dopo una lunga notte di lavorazione. Un processo d’artigianato esperto e amorevole che si compie di notte, lontano dagli occhi del giorno. Un mistero di ingredienti e dosi e tempi e pazienza che grazie a “Pane Nostrum” svela un po’ delle sue magie.

Durante la manifestazione sarà possibile vedere i maestri panificatori a lavoro grazie a cinque magnifici forni a “cielo aperto” disposti nella centrale Piazza del Duca. Uno spettacolo di gesti e profumi che attrae curiosi e che si rinnova ogni anno, tra domande, stupori, ricette. Guidati dai suggestivi racconti dei maestri panificatori, i visitatori potranno confrontare le diverse tipologie di panificazione, scoprendo ciò che avviene nei vari laboratori dove si fa il pane.

Quando si parla di pane, viene subito l’acquolina in bocca. E quando si parla di alimentazione occorre sempre più diventare consapevoli. Per tutti i giorni della manifestazione, ogni tipo di pane presentato potrà essere acquistato ancora caldo e gustato in tutta la sua fragranza. L’area vendita è quest’anno allestita, oltre che in piazza del Duca, come da tradizione, anche in altri punti dislocati nella festa gestiti direttamente dai fornai marchigiani.