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La X edizione di Pane Nostrum invita il pubblico a compiere un vero e proprio VIAGGIO NELLE CULTURE DEL PANE alla scoperta delle tradizioni panificatorie di:
Marche, Calabria, Sardegna, Piemonte, Toscana, Puglia, Sicilia, Val Venosta, Trentino Alto Adige, Val Monastero (Cantone svizzero dei Grigioni), Germania, Francia, Inghilterra.
Si potranno conoscere e gustare dal Pane di filiera tutto Marchigiano come il Pane del Duca, Pane al Farro e il Pangallo, ai classici francesi come le Baguette e i croissants (dei panificatori della città di Sens gemellata con Senigallia). Dal Pane Dop di Matera, al Pane di Altopascio, per arrivare ai pani inglesi (dei panificatori di Chester gemellata con Senigallia) come il Bloomer Seeded Bread, Cottage Floured, gli hot cross buns e il brown bread with (Pane con noci, formaggio, uvetta e albicocche) o ancora i tradizionali tedeschi Laugenbrezel, il Traubenbrote e lo Zopf (treccia al burro) o il Fastenbrotchen (Panino di quaresima dei panificatori di Lorrach anch’essa gemellata con Senigallia). Dalla Sicilia (Nicolosi) arrivano il Pane Etneo tradizionale con farina di semola di grano duro e lievito naturale, la Mafalda Siciliana con il sesamo, la Focaccia Cudduruni di Lentini mentre da Catanzaro la Pitta Calabrese e il Pane condito. Ci saranno anche i pani delle cerimonie della Sardegna, la Pinza e il Kuccalar della Valle dei Mocheni (Trentino), il Pane dell’Occitania (Piemonte). Dai presidi Slow Food Italia Testarolo Pontremolese (Toscana), la Marocca di Casola (Toscana), Pane di patate della Garfagnana (Toscana), Pane tradizionale dell’alta Murgia (Puglia), Pane tradizionale di Lentini (Sicilia), Ur-Parl della Val Venosta (Trentino Alto Adige). Dai presidi Slow Food della Svizzera il Pane di segale della Val Monastero (Cantone svizzero dei Grigioni). Sempre dalle Marche il Pane delle Terre di Frattula (con farina macinata in proprio con mulino a pietra) e tanti altri pani marchigiani anche meno conosciuti da assaggiare e apprezzare, grazie al progetto di certificazione della Camera di Commercio di Ancona “Marchio Qualità Panifici Provincia di Ancona”. E poi ancora focacce di ogni genere e tante piccole prelibatezze salate e dolci da forno.
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